Tempura adalah hidangan makanan laut goreng atau sayuran, dengan menggunakan campuran telur kocok dan tepung sebagai goreng adonan nya.
Awalnya, tempura bukanlah makanan tradisional Jepang, melainkan hidangan Barat yang berasal dari Portugal (bersama dengan senjata api) sekitar 400 tahun yang lalu.
Metode memasak saat penyebaran tempura di Jepang pada paruh pertama periode Edo (1615 sampai pertengahan 1700-an). Pada awalnya, tempura disajikan pada warung. Tempura, soba dan sushi dipanggil tiga makanan utama dalam era Edo.
Gaya memasak ini kemudian menyebar di seluruh Jepang dan sering disajikan di restoran soba dan restoran yang menawarkan masakan Jepang, selain restoran tempura.
Sering digunakannya tempura bahan-bahan udang dan sayuran seperti terong dan labu tetapi kita juga dapat menemukan makanan - makanan yang aneh seperti es krim tempura. Ketika metode memasak ini diterapkan, mereka disebut semua dengan "tempura." Awalnya, tempura berarti digoreng seafood, dan sayuran goreng memiliki nama lain, shojin .
Kaki-age dan Isobe age adalah hidangan yang berasal dari tempura. Kanto (area yang lebih besar Tokyo) dan Kansai (Jepang bagian selatan-tengah) memiliki gaya khas mereka sendiri tempura.
Tempura Kanto yang menggunakan telur dicampur adonan dan minyak wijen, dan hasilnya dengan warna coklat keemasan. Di sisi lain, Tempura di Kansai gaya putih, digoreng dalam minyak goreng dengan adonan tanpa telur. Dikatakan bahwa minyak wijen awalnya digunakan untuk menghilangkan bau seafood dipanen di Tokyo Bay (disebut sebagai Edo-mae).
Di Kansai, mereka terutama menggunakan untuk sayuran tempura, sehingga mereka menggunakan garam untuk membuat yang terbaik dari rasa, bukan saus khusus untuk tempura yang digunakan diKanto.
Renyah bertekstur tempura dengan rasa dan cahaya aromatik setelah-rasa adalah salah satu yang paling populer di kalangan masakan Jepang orang di seluruh dunia.
blog yang menyediakan informasi gratis untuk para pembaca, semoga minat membaca masyarakat indonesia menjadi lebih baik.