(Diary Makanan) Resep Ayam Balado [Resep Makanan]

Resep "Ayam Balado"

"Ayam Balado"

Bahan-bahan

1 ekorayam utuh

2 sdmkecap manis

1 gelas kecilair matang

Minyak goreng

Bumbu kuning:

4 siungbawang merah

2 siungbawang putih

4 buahkemiri

1 sdtketumbar

1 sdtmerica bubuk

1 ruasjahe

1 ruaskunyit

1 sdmgula pasir

Garam

Bumbu merah:

10 buahcabai rawit merah (selera)

10 buahcabai keriting merah (selera)

4 siungbawang merah

2 siungbawang putih

2 sdtmerica bubuk

Garam halus

Bumbu pelengkap:

2 lembardaun salam

4 lembardaun jeruk

2 batangserai memarkan

2 ruaslengkuas, memarkan

1 buahtomat, potong dadu

1 buahjeruk nipis, peras ambil airnya

Langkah

1. Ayam utuh. Bersihkan dari bulu-bulu halus.

2. Potong ayam menjadi beberapa bagian (menurut selera). Lumuri dengan garam halus dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu kuning.

4. Haluskan kasar bumbu merah.

5. Lumuri seluruh badan ayam dengan bumbu kuning. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

6. Ungkep ayam dengan menambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Bolak-balik ayam supaya bumbu merata.

7. Goreng ayam di minyak panas mendidih hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

8. Tumis bumbu merah beserta serai, daun jeruk, daun salam hingga harum. Kemudian masukkan irisan tomat segar, kecap manis dan air. Setelah tomat agak layu cicipi dan koreksi rasa. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk-aduk dan lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.

9. Setelah matang segera pindahkan ke piring saji. Rasanya pedasss, gurih topppp banget deh. Bumbunya meresap sampai ke dalam-dalam.

Note: Resep ini dibuat menurut selera pribadi dan juga berdasarkan ketersediaan bahan baku yang ada. Untuk mendapatkan hasil masakan yang maximal, silakan disesuaikan dengan selera massing-masing.

blog yang menyediakan informasi gratis untuk para pembaca, semoga minat membaca masyarakat indonesia menjadi lebih baik.